Voedings- en dieetdeskundige / Diabeteseducator

Hierbij een recept voor gezonde snoepjes op basis van fruit. Lekker fris, ideaal bij zomerse temperaturen!

Ingrediënten (voor 15 snoepjes):

• 75 ml versgeperst sinaasappelsap
• 100 g vers rood fruit (vb. aardbeien, frambozen,...)
• 2,5 g agar agar poeder (plantaardig bindmiddel)
• 1 theelepel vanille-extract

Werkwijze:

• Doe het sinaasappelsap en het fruit samen in een kom en breng aan de kook tot het fruit zacht wordt.
• Voeg de agar agar toe, roer dit goed en breng opnieuw aan de kook.
• Neem van het vuur en pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde massa.
• Voeg daarna de vanille toe.
• Doe het mengsel in vormpjes en laat gedurende enkele uren opstijven in de koelkast.
• Smakelijk!